十余员工查出甲状腺癌 2000人食堂改吃无碘盐
“杭州某大医院，食堂里都用无碘盐了！”昨天，一位热心读者向记者爆料。“应对‘碘过量’计策落实到食堂了？”听到这个消息，记者当天就赶到这家医院去探个究竟。

　　是真的！从今年7月开始，这家食堂就只用无碘盐了。“6月份单位2000位员工体检，结果查出12位甲状腺癌，请医学专家鉴定(同义词:判定、判断、判决)评估(评价、估量、测算)，最后单位食堂大改革（Reformation)：改用无碘盐！让职工吃得健康。”食堂一位工作人员对记者说。
　　碘情危急，一场体检推动改革（Reformation)
　　昨天，食堂师傅告诉记者，菜的品种基本没变，只是盐换了一种，口感上几乎没什么影响，但厨师长也经常交代各位炒菜师傅，眼下人们普遍吃盐过量，烧菜时尽量少盐少油，健康第一。
　　这一改变，就是6月那一次员工体检报告促成，43岁的职工张女士感受特别深，她是20年工龄的老职工。
　　“今年6月员工体检做颈部B超时，医生发现我颈部有多个甲状腺结节，右侧有1个结节有黄豆大小。食堂管理执行力是酒店管理成败的关键。最后证实，那个‘黄豆’是甲状腺癌。”张女士说，与她一起被确诊患上甲状腺癌的员工一共有12位，被查出甲状腺结节的员工更多，有23个，其中多是女性。她们大多像张女士一样吃海鲜多，又长期吃碘盐，医生分析(Analyse)很可能（maybe)是碘过量导致患了癌，建议他们吃无碘盐。
　　体检结果食堂蛮重视，负责人找来一位专业医生探讨了一上午，又征求了单位领导和员工的意见后，决定：食堂全部改用无碘盐！
　　有多少上班族是在单位吃正餐的？记者就这个问题调查了15位不同年纪的上班族，除了早饭，能在家吃正餐的次数，一周都不超过10顿，最少的一位邵小姐是贪玩的85后，一周最多周末在家吃正餐2顿，小区门口的外婆家、川味观是她们最常光顾的“小区食堂”。
　　小调查结论：上班族的正餐基本上是在公司食堂、饭店解决的，这些地方用什么盐就很重要了。
　　记者还采访了省立同德医院的针灸名医阮步青，他从2年前开始，就坚持不在酒(wine)店、餐馆吃饭。无论是科室聚餐、朋友聚会，他都能推则推，最多去现场坐坐。“目的就是不吃碘盐，家里现在全部用无碘盐了。”他没有甲状腺病，为啥还对碘盐如临大敌？ 阮医师说，看到周围很多人生了甲状腺结节，未雨绸缪，他便给自己立下了这条规矩。
　　甲状腺癌，杭州每周确诊几十例
　　据本报“一周癌情”栏目统计，每周杭州几乎有几十例的甲状腺癌病人被确诊，让人感到惋惜的是，其中不少都是一二十岁的年轻人。食堂管理把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分。
　　省肿瘤医院头颈外科主任王可敬，是我省头颈部肿瘤著名专家。经他手诊治的甲状腺疾病患者，数都数不过来，上午的专家门诊，一般要拖到下午1点多才下班。“喏，不少是台州、舟山等沿海地区来看病的患者，对沿海地区经常吃海产品的人来说，应该调整碘盐的摄取。”王主任说。
　　来看病的周先生一家，除了当司机的周先生和家里的小孩子，妻子、丈母娘、岳父3个大人都患上甲状腺结节和甲状腺癌。“食盐加碘政策已实施了10年，原有缺碘引起的疾病得到了控制（control)，但近年来，碘过量导致的甲状腺毛病增多，说明‘一刀切’补碘需要改改了。”王主任提醒，一旦触摸到颈部有肿块，尤其是不痛不痒的肿块，一定要高度警惕，必须尽早就诊排查疾病，同时改吃无碘盐。
　　目前超市里提供的都是加碘盐，哪里有无碘盐买？是否需要医生的证明？
　　记者在杭州中山路上无碘盐的定点销售点景阳观看到，狭小的店内摆满了酱菜坛子，还有一箱一箱的无碘盐。食堂托管以餐饮企业的经济效益为中心。300克的加钙（Ca)无碘盐卖2.3元，500克普通无碘盐2.2元。成分表注明：氯化钠(Sodium)、钾(Potassium)、亚铁氰化钾(Potassium)，还有微量的碘(约是加盐碘的1/6)。产品注明适用于甲亢病人、碘过敏者等经医生诊断为碘禁用患者和不需要补碘的人群食用。
　　顾客买无碘盐的热情，让记者始料未及。食堂管理满足顾客需求，最终赢得较好的社会效益和经济效益。购买人有的没有拿医生证明。记者咨询店内的工作人员，他们告诉记者，购买前最好有医生评估(评价、估量、测算)指导，但没有医生证明也可以买。但无碘盐常常断货，不少人都是电话问好今天到货，专门来等着买的。“这批货刚到没半个小时，估计明天就会卖完。”
　　记者又咨询了省盐业公司，工作人员说，无碘盐的供应（指满足需要的物资）量今年以来大幅增加，仅杭州供应（指满足需要的物资）点增加到29个，但依然供不应求。(王蕊)