亏损期的餐厅,该如何运营?

内容出处:餐饮公司 发表时间:2017-03-07 09:40:21


亏损期的餐厅,该如何运营?

有人说餐厅经营(Supermanagement)就像是谈一场恋爱,只要你好好去呵护就可以做到长久的盈利。奉贤餐饮公司在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。奉贤餐饮公司有换位的服务意识,替宾客着想,以特色服务来体现服务档次,以创新来给宾客“心动”的感受,温馨服务的回味。面对亏损(loss)的餐厅,即使你拥有一个优秀(解释:出色、非常好)的团队又有什么用,面对破碎的爱情,即使彼此心里还是爱对方,终究最后不会走在一起。
餐厅的亏损(loss)不是一朝一夕的事情,实际上它早就漏洞(weak points)百出了。奉贤餐饮公司专注企业,单位,大中小学团餐,食堂餐饮托管,食堂承包,营养餐服务,提供新鲜,美味,营养,时尚的优质餐饮服务。面对亏损期的餐厅,怎么挽回他的损失(loss),后期该怎么运营才能够做到起死回生。
面对亏损(loss)期的餐馆,你要是不能够做到以下四点,可能(maybe)一切都是白忙活。
  一、重新定位
餐馆亏损(loss)首先要从最根本的开始去解决,一开始可能(maybe)你的定位就是错误的,成功的餐厅不见得什么菜都会做,成功的餐厅往往是那些比较有特色的的餐馆,不管是菜系口味(指人对食品味道的爱好)还是整体装修上面给人的感觉就是很协调。面对餐馆亏损首先要对市场环境重新进行调研和分析(Analyse),调整方案重新定位。
  二、重用贤才
作为老板,要善于(擅长)发现身边的贤才,要学会利用有才能的人。特别是餐饮(Catering)行业,餐饮作为好多初创业者首选的项目,入行门槛低,真正懂得管理(management)经营(Supermanagement)的人确实很少,有些餐饮老板就是不喜欢比自己有才能的人。喜欢为难这类人,刚开始可能(maybe)员工会给你一个面子,长此以往不免会由于各种矛盾(事物属性的对立)选择离开。
面对亏损(loss)的餐饮(Catering),老板要学会倾听有才之人的意见,重用贤才,是餐饮成功管理(management)的第一步
  三、尊重员工
首先,不管是做餐饮(Catering)还是其他行业,最忌讳的就是在办公区域搞暧昧,有些变态的餐饮老板还要求女员工着装性感去吸引顾客,小编觉得这是一种对员工极度不尊重的行为,遇到这样的老板你怎么还可以留下来?这样的公司迟早会亏损(loss)的,何必等到那个时候,趁早选择离开吧。
对于餐饮(Catering)行业来说员工就是你的衣食父母,不管是什么时候都要给员工应有的尊重,即使是在亏损(loss)期也要按时给员工应得的报酬,这是保证员工留下来的基础,餐馆运营最后还是要依靠员工来挽回。
  四、言而有信
做餐饮(Catering)最重要的一点就是言而有信,有些餐饮老板天天号召员工提高服务水平,对表现优秀(解释:出色、非常好)的员工给予奖励,结果到最后什么都没有。奉贤餐饮公司在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。言而有信由于顾客来说也是非常重要的,这是决定顾客是否消费的关键(解释:比喻事物的重要组成部分),有些餐馆明明活动消费5折,结果结账的时候说是活动时间已过不享受优惠,这难道不是一种赤裸裸的欺骗行为吗,这样的餐馆长久下去必然会亏损(loss)倒闭。
餐馆面临亏损(loss)首先要做到的就是重新树立在顾客心目中的形象,对承诺过的事情要说到做到,这样顾客才会来消费,才有机会挽回亏损的局面。
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