品清餐饮食堂管理五常法：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律
　　公司为达到“客户满意”的目的，除了运用先进的生产设备，生产技术之外，还通过这一方法的运用，有效地维持了高品质的工作环境。
1． 对“品清餐饮食堂管理五常法”基本内容的认识
A) 常组织
将工作场所的任何物品区分为有必要的没有必要的，有必要的留下，没有必要的坚决抛弃。
　　目的：腾出空间，空间活用。防止误用，误送。塑造清爽的工作环境
B）常整顿
　　把留下来的必要物品按规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。
　　目的：工作场所一目了然。减少寻找物品的时间。营造整整齐齐的工作环境。消除过多的积压品。打好提升效率的基础。
C）常清洁
　　工作场所彻底打扫干净，并杜绝污染源，清晰地规划清洁责任区，做到卫生清洁，人人有责。
　　目的：有益员工身心健康。减少污染源及工业停害。吸引顾客，坚定顾客信心。稳定品质
D）常规范
　　连续地，反复不断地坚持常组织，常整顿和常清洁的活动，利用创意和全面视觉管理法获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。
　　目的：巩固活动成果。提高透明度及快速分析问题的存在。
E）常自律
　　向每一个人灌输按照规定方式做事的能力，创造一个具有良好习惯的工作场所，帮助员工养成制定和遵守规章制度的习惯，树立心中不断追求完美的想法。
　　目的：人人变成有修养的员工。推动愿意改善的意愿。养成遵守规章制度的作风。减少事故发生。
2．"品清餐饮食堂管理五常法"的实施
公司深知，一切的活动靠人，假如人缺乏遵守规则的习惯，或者缺乏自动自发的精神，推行5S易于流于形式，不易持续，要推行“5S”首先要了解其所产生的影响，要推行“5S”更要用“心”去做，这个心要的是“决心”。
　　为此目的及表此“决心”公司实施了一系列推行5S活动的措施：
A）设定推行目标：
　　公司自推行5S活动开始之日起，一个月内，必须达到“旧貌换新颜”的目标：从高层管理到基层员工确实和认识做到5S要求之内容，让客户感觉到"焕燃一新"的感觉。
B）教育训练及消除意识障碍
5S容易做，却不易彻底或持久，究其原因，主要是人对它的认识，所以，公司明白，要顺利推行5S一步，就是要消除有关人员意识的障碍，为此，公司制定了周密的5S训练计划：
　　*印制有关5S的概论及其效能的宣传资料，分发和张贴于各个餐饮部门
　　*首先组织管理阶层进行5S效能培训及笔试考核，使管理层首先真正掌握5S的核心。
　　*由管理层对下层员工进行分批培训，将5S的目的，目标灌输给每一位员工。
C）拟订周密的活动计划及活动方法，展开文宣造势活动
*将5S的宣传口号张贴于工作场所内，营造5S活动的气势。
　　*制定了以“5S”为核心内容的不定期考试，并将结果公诸于公司宣传栏上，针对成绩给予适当的奖励。
　　*专门配制了数码相机，方便5S活动评估时对于尚需改善之处可即时拍摄下来，并张贴于“5S活动公告栏”内以示警戒。
D）成立推行组织，设置5S推行委员会
　　公司组织管理阶层人员，“上下一致参与”的原则，成立了专门负责区活动的“5S委员会”对每一食堂进行检查评估。
E）考核，竞赛及奖励方法
　　*将“5S委员会”成员分成若干小组
　　*每小组每天不定时地对公司各运作食堂 进行5S成果检查
　　*利用“5S”评估表对食堂的“5S”推行成果进行评分
　　*每月将各部门的得分予以累计，得出平均分
　　*对于每月“5S”活动得分最高者给予每个员工一定的物质奖励
 

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